Het maken van kasteelgebakjes is handwerk: intensief en specialistisch. Bij John’s Gebak in Delfgauw weten ze er alles van. Het familiebedrijf is voortdurend op zoek naar manieren om de productie op alle onderdelen te verbeteren. Eén van de wensen die bij vader Leo en zoon John Lengers leeft, is de aanschaf van een machine om de cakejes machinaal in de marsepeinen omhulsels te rollen. Via Kennisbruggen werd een denktank van maar liefst tachtig studenten Werktuigbouwkunde ingeschakeld.
John’s Gebak is een groothandel in ambachtelijk gebak, gespecialiseerd in kasteelgebak, dat onder meer geleverd wordt aan supermarkten. Het het inrollen van de cakevormen in marsepein is mogelijk te automatiseren waarna de productie omhoog kan. Maar zo’n machine bestaat nog niet. Via Syntens kwamen vader en zoon Lengers in contact met de Haagse Hogeschool en daar legden ze de vraag neer of studenten zo’n apparaat konden ontwerpen.
Tachtig tweedejaarsstudenten Werktuigbouwkunde gingen met de praktijkopdracht aan de slag, in tien groepen van acht en dat resulteerde in tien ontwerpen. In een vervolgopdracht gaan andere studenten de haalbaarheid van onderdelen van die ontwerpen onderzoeken.
Mogelijkheden
“Tien groepen van acht studenten kwamen in onze bakkerij in Delfgauw kijken”, vertelt Leo Lengers van John’s Gebak. “Ze waren hartstikke enthousiast, wilden van alles weten en hadden allerlei ideeën. Dat resulteerde in tien ontwerpen voor een inrolmachine. “De ultieme oplossing zit er – waarschijnlijk – nog niet tussen. Maar ze zijn op onderdelen wel te combineren. We kunnen per onderdeel gaan kijken wat kansrijk is.”
Er werd ook nog een verbetering gevonden van het mes waarmee de cake van het gebak eenvoudiger te snijden is. De cake is tijdens het snijden bevroren en daardoor is er veel kracht voor nodig. “Eén groep kwam met een idee voor aanpassing: dankzij een soort hydraulische pers hoef je minder kracht te zetten. Dat werkt uitstekend.”
Praktijk
Rudy van der Meulen, docent van de Haagse Hogeschool (richting Technology, Innovation & Society), besloot de vraag van John’s Gebak voor te leggen aan tweedejaarsstudenten Werktuigbouwkunde van de vestiging in Delft. “Het paste prima in het studieblok ‘Hygiënisch ontwerpen’.” Daar bedachten we altijd een fictieve opdracht voor, maar nu konden de studenten echt aan het werk.”
Op de Haagse Hogeschool kijken ze met tevredenheid terug op de samenwerking met John’s Gebak. Van der Meulen is al bezig met de voorbereidingen voor een vervolg. “In september doen we nog een ronde en krijgen alle groepen een eigen opdracht.”
Rudy van der Meulen, docent van de Haagse Hogeschool (richting Technology, Innovation & Society): “Het paste prima in het studieblok ‘Hygiënisch ontwerpen’.”
Kennisbruggen is een gezamenlijk project van Syntens en de Kennisalliantie dat gesubsidieerd wordt door de Europese Commissie. Kennisbruggen verbindt de studenten met het MKB voor nieuwe kennis en innovatie. Voor informatie over Kennisbruggen: www.kennisbruggen.nl
Kennisalliantie
Heb je een innovatief idee dat je in samenwerking met ondernemers en partners uit de onderzoeks- en onderwijswereld wilt realiseren? Of wil je meer weten over onze workshops en projectaanpak? Neem dan contact op met de Kennisalliantie 015 2840487. Wil je deelnemen aan een van onze innovatieprojecten of –programma’s? Kijk dan direct voor meer informatie op: www.kennisalliantie.nl
Kennisalliantie, samen werken aan economische vernieuwing
Syntens, innovatiecentrum voor ondernemers
Syntens is er voor ondernemers. Ondernemers die ervan overtuigd zijn dat het altijd beter kan en geloven in de kracht van samenwerken. Het netwerk van Syntens kent zo’n 240 innovatieadviseurs, 50.000 collega-ondernemers uit het midden -en kleinbedrijf en tientallen (regionale) partners die u met de juiste kennis en middelen helpen verbindingen te leggen en nieuwe business te creëren. Ons hoofddoel is ondernemend Nederland vooruit helpen. Onze activiteiten worden o.a. mogelijk gemaakt door het Ministerie van Economische Zaken, Landbouw en Innovatie. Ga naar www.syntens.nl voor meer informatie of bel ons op 088-444 0 222.
Syntens, nieuwe verbinding, nieuwe business
Voor meer informatie: Kennisalliantie communicatieadviseur Tanja Nolten, 015-2840487 of nolten@kennisalliantie.nl of Syntens communicatieadviseur Sylvia Simon, 088 444 0 229 of sylvia.simon@syntens.nl